Descrizione
Le lenticchie nere hanno un alto valore nutritivo e contengono circa il 23% di proteine e il 14% di fibre, più delle altre varietà di lenticchia, con il 51% di carboidrati e solo 1% di grassi. Hanno proprietà antiossidanti e sono fonte di proteine e di carboidrati complessi; sono inoltre ricche di ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.
Rispetto alle lenticchie comuni, la lenticchia nera contiene una maggiore percentuale in proteine e in fibra e un minore contenuto in grassi. Non contengono glutine, quindi sono adatte anche per i celiaci. Queste lenticchie non richiedono ammollo e cuociono in circa 30-40 minuti di bollitura. Si abbinano molto bene con piatti a base di pesce, o preparata con un po’ di cipolla soffritta, pomodoro e servita su bruschette di pane caldo insaporito con dell’aglio, regala tutto il gusto della calda terra di provenienza.
Valori Nutrizionali
Acqua 8,26 g
kcal 352
Proteine 24,63 g
Grassi 1,06 g
di cui saturi 0,154 g
Carboidrati 63,35 g
di cui zuccheri 2,03 g
Fibre 10,7 g
Potassio 677 mg
Fosforo 281 mg
Magnesio 47 mg
Vitamina C 4,5 mg
Vitamina B3 2,605 mg
Folati (Vit. B9) 478 µg
Indice glicemico 32
Colesterolo 0 g
Conservazione
Consigliamo di conservare i nostri prodotti in luoghi freschi e asciutti, privi da fonti di calore e umidità.
