Descrizione
Sono legumi ad elevato contenuto di proteine vegetali (26%), amminoacidi, amidi (70%), ma al tempo stesso sono poveri di grassi (1,5%). Costituiscono quindi un’ottima fonte di nutrimento senza il rischio di accumulare calorie extra.
Sono ricchi di vitamine del gruppo B e, soprattutto di acido folico. I sali minerali presenti sono il fosforo, il potassio, il ferro e il calcio. Sono inoltre ricchi di glucodrine, sostanze in grado di diminuire la glicemia. Contengono anche una sostanza tossica, la fasina, che viene eliminata in cottura. La presenza di lecitina li rende un alimento adatto per la prevenzione dell’ipercolesterolemia. Ricchi di fibre favoriscono la motilità intestinale prevenendo così i problemi di stitichezza. Inoltre sono un alimento a basso indice glicemico ovvero aiutano a mantenere lo zucchero nel sangue a livelli ottimali e, come gli altri fagioli, contribuiscono a tenere a bada il colesterolo.
Valori Nutrizionali
Calorie 116
Grassi 0,5 g
Acidi grassi saturi 0,1 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 4 mg
Potassio 278 mg
Carboidrati 21 g
Fibra alimentare 7 g
Zucchero 3,3 g
Proteine 8 g
Vitamina C 0,4 mg
Calcio 24 mg
Ferro 2,5 mg
Vitamina D 0 IU
Vitamina B6 0,1 mg
Cobalamina 0 µg
Magnesio 53 mg
Conservazione
Consigliamo di conservare i nostri prodotti in luoghi freschi e asciutti, privi da fonti di calore e umidità.
